Desde 2005 hemos planteado la necesidad de crear un método de evaluación sensorial, cata o saboreo, que nos permita evaluar
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Mezcólatras: vayan al Mexicano a evaluar mezcales
170. Invitación a evaluar mezcales
En 2011 conocí a la Dra. Paty Severiano, investigadora de la Facultad de Química de la UNAM, responsable del área
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169. Libro histórico sobre maguey, pulque y mezcal (parte 1)
En su Estudio químico industrial de los varios productos del maguey mexicano y análisis químico del aguamiel y el pulque,
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168. Ferias del libro y festival de pulque
Siempre que acudo a la Feria del Libro del Palacio de Minería (ferialibromineria.mx) encuentro materiales valiosos sobre maguey, mezcal y
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167. Maguey Arroqueño: cuatro mezcales
Para Jorge Tamayo, afecto al Arroqueño Esta semana tuve la fortuna de saborear cuatro mezcales tradicionales (MT) de maguey Arroqueño
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166. Chocolate y mezcal tradicional
El 19 de enero efectuamos una saboreada-maridaje de tres mezcales tradicionales (MT) del distrito de Ejutla, Oaxaca, y de seis
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165. Cerámica, matraces y mezcal
Mezcal Arte es un proyecto coordinado por los ceramistas y artistas plásticos Mara Silva y Francisco Huazo que busca sumar
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162, 163 y 164. Jornada mezcalera en Zapotitlán, Jalisco
[19 de enero de 2013] 162 (I) Del 11 al 13 de enero se realizaron distintas actividades dentro de la
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161. De Zapotitlán, Jalisco, su mezcal
Hoy, a iniciativa de maestros taberneros del municipio de Zapotitlán, Jalisco, nos reuniremos a las 14:00 horas para saborear seis
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